Sebze Çorbası

Sebze Çorbası

Malzemeler

2 adet havuç (küp doğranmış) 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış) 1 adet orta boy patates (küp doğranmış) 2 adet pırasa (ince kıyılmış) 1 adet orta boy kereviz (küp doğranmış) 2-3 dal brokoli (dalları ayrılmış) 1 adet orta boy kabak (küp doğranmış) 2 yaprak lahana (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı pirinç ya da tel şehriye Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz, karabiber, su

Yapılışı

Çorba için kullanacağımız tüm sebzeleri iyice yıkayıp, kurulayalım. Geniş bir tencereye önce sıvıyağ koyup soğanı hafif kavuralım. Ardından doğranınmış hazırlanmış tüm sebzeleri de tencereye ekleyelim. Yaklaşık 3-5 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra 2 su bardağı kadar ılık su ilave edip, tencerenin ağzını kapatalım. Sebzeler iyice haşlanıp, yumuşadıktan sonra ocaktan tencereyi alalım. El blendırında püre haline gelinceye kadar ezelim. Daha sonra tekrar ocağa koyup, içine pirinç ya da tel şehriyeyi, tuz ve karabiberi ekleyelim. Göz kararı kıvamını ayarlamak için biraz daha ılık su ilave edip karıştırarak kaynatalım. Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Afiyet olsun… Çorba yaparken aklınızda bulunsun: Çorba pişirirken suyunun az olduğunu fark ettiğinizde ekleyeceğiniz suyun mutlaka sıcak olmasına dikkat edin. Ertesi güne kalan çorba kıvam olarak yoğunlaşır. Yoğunlaşan çorbayı ısıtırken içine bir miktar sıcak su ilave edin. Çorbada et suyu kullanmak, çorbanın besin değerini artırır ve daha da lezzetli olmasını sağlar. Etsuyu olarak hazır satılan paket bulyonlar yerine evde kendinizin hazırlayacağı et sularını tercih edin. Et suyu ile hazırladığınız çorbaları yanında bir dilim limon ile servis edebilirsiniz. Çorba pişirirken taşmaması için, tencerenin ağzına bir parça pamuk yardımıyla yağ sürün.

Bir Cevap Yazın

Merhabalar