En zengin Vitamin B 12 hayvakları hayvansal gıdalardır.

Vitamin B12; aminoasitler ve nükleoprotein metabolizması için gereklidir.Eksikliği ‘pernisiyöz anemi’ye sebep olmaktadır. Pernisiyöz anemide alyuvar ve akyuvar hücre sayısı ve hemoglobin miktarı azalmaktadır. Hastada sinir sistemi bozuklukları, yorgunluk ve depresyon görülmektedir.

Yetişkin bir kişinin günlük vitamin B 12 gereksinimi 2,4 mikrogram kadardır. Genellikle bitkisel ağırlıklı beslenen kişilerde günde 2 bardak süt ve 1 yumurta günlük B 12 vitamin ihtiyacını karşılayabilir.Gereksinimi gebelikte, çeşitli enfeksiyonlarda ve hipertroidizmde artar.

En zengin kaynakları;

• 1.Et ve et ürünleri
• 2.Süt ve süt ürünleri
• 3.Balık
• 4.Yumurta

Bitkisel kaynaklı besinlerde Vit B12 bulunmaz.